EX a facebookon
MEGRENDELÉS / ELŐFIZETÉS
galéria / fórum Galéria Fórum
ÚJ Symposion
EX
Támogatók






PLPI
2017. október 18. | Lukács, Jusztusz napjaAKTUÁLIS SZÁM:603733. látogató
Aktuális EX címlapajánlás

 

Már

kapható

idei első,

ZSIBVÁSÁR

című

számunk!

Exjugó lexikon

Józsa Márta

Vegeta

2013. június 5.



Zlata Bartl boszniai horvát élelmiszer-mérnök 1959-es találmánya, amely uniformisba bújtatta a régió háború után bimbózó hedonizmusát. A termék páratlan sikerrel élt túl országokat, rezsimeket és gasztronómiai trendeket. A mai szemmel reformkonyha-kritériumoknak aligha megfelelő terméknek 56 százalék sót, 15,5 százalék szárított zöldséget, továbbá állomány-javítókat, kukoricalisztet, cukrot, közelebbről meg nem nevezett fűszereket és ételszínezéket kell tartalmaznia, tíz dekánként 134 kilokalóriában. A Romániai Szocialista Köztársaságban Temesvár környéki, később magyarországi csempészektől lehetett beszerezni (minden bizonnyal a jugoszláv–szovjet, illetve ennek oldalvizén a jugoszláv–magyar viszonyok enyhülésének egyik következménye volt, hogy 1967-től már e két baráti országban is lehetett kapni a Podravka gyár emblematikus termékét). Ízvilága a szocializmus konzumverziójának kitörölhetetlen emlékét jelentette a puritán, gasztronómiai szempontokat mellőző, a táplálkozás tudományát minimál-verzióra csökkenteni szándékozó kurzusban; ennek megfelelően rizsben, főtt tésztában, és elsősorban a BMV-levesben (=bele minden vacakot) történő folyamatos alkalmazása a hírből ismert jugoszláv típusú szocializmus-modell melletti demonstrációt jelentette. (Megjegyzendő, hogy természetesen a sült húsok egyedüli fűszereként is alkalmaztuk, de – lévén, hogy e termékek hozzáférhetősége akkoriban a statisztikai határok környékén mozgott – eme felhasználási forma is csak egy zárójeles megjegyzést ér meg). Íze a sósmogyoró héjával kevert konyhai hulladékra, aromája pedig a szintén nagy becsben tartott, ritkán beszerezhető külföldi nejlon reklámzacskókéra emlékeztetett.


EX Symposion 2004 All rights reserved ©  |  Főszerkesztő: Bozsik Péter  |  Kiadja az EX Symposion Alapítvány  |  bozsik@exsymposion.hu  |  Webdesign: Pozitív Logika Kft.